В центре Москвы за 2022 год открылось 120 новых ресторанов

По итогам 2022 года в центре Москвы открылось 122 качественных ресторана, сообщается в исследовании компании NF Group. Для сравнения, в 2021 году было 125 открытий, в 2019 году - 120, а в кризисном 2020 - 85. 

Как сообщает " Коммерсантъ" со ссылкой на исследование, на полноформатные рестораны пришлось 48% новых открытий, кафе, кофейни и другие форматы обеспечили 32%, а бары - 20%. Из числа открывшихся заведений 66% работают со средним чеком от 1000 до 3000 рублей, а 8% - от 3000 рублей. 

Аналитики отмечают, что несмотря на сложное начало года, рестораторы адаптировались к новым условиям работы. Во многих случаях были пересмотрены концепции заведений, а также сменены поставщики и внесены изменения в меню. Особенно устойчивыми к кризису оказались дорогие рестораны

Эксперты рынка считают, что рост московского рынка связан с тем, что многие непрофильные инвесторы заинтересовались бизнесом из-за невозможности вывода средств за рубеж. Одним из лидеров по числу открытых заведений в 2022 году стала ресторанная группа ресторатора Антона Пинского Pinskiy & Co. При это прогнозируется, что 2023 год будет небогатым на новые открытия из-за продолжающегося роста цен на продукты и алкоголь.