В Санкт-Петербурге откроется новый мясной ресторан Reborn от команды DuoBand

27 января в Санкт-Петербурге, на проспекте Добролюбова, 11Е, начнет работу Reborn — новый мясной ресторан с открытой кухней от команды DuoBand. Слоган нового проекта «Взгляд на мясо с любой стороны».

Reborn создан на месте проекта Recolte, который открывался летом 2021 года как первый файн-дайнинг ресторан группы DuoBand. Основатель Duoband Дмитрий Блинов тогда подчеркивал: "Récolte – наш первый fine-dining, место для специального посещения. Это наш самый эстетский и дорогой проект".  Примерно через год позиционирование ресторана поменяли на более демократичный формат.

Шеф-поваром Reborn назначен Андрей Ковалёв («Тартарбар»), шеф-кондитером стал Стас Пауль (Harvest).

В меню нового проекта:

• стейки, тартар с ворчестером и севиче;
• бёф бургиньон и равиоли с щекой, пармой и соусом с копчёной сливой;
• перепёлка с беконом;
• фуа-гра с амаретто и кофейным маслом;
• шатобриан и курица в корейском барбекю;
• мясо кролика и томлёный брискет с жирком;
• утка по-пекински ( по выходным);
• говяжий веллингтон.

DUO band — ресторанная группа под руководством шеф-повара Дмитрия Блинова и Рената Маликова, которая объединяет заведения с авторской кухней.

В 2014 году Дмитрий Блинов открыл миниатюрный гастробар Duo в центре Санкт-Петербурга с оригинальными блюдами,  изысканной картой вин и доступными ценами и вскоре стал одной из главных звезд города. 

На момент начала 2025 года группа DUO band состоит из шести ресторанов в Санкт-Петербурге, одного в Москве и одного в Дубае.