В Петербурге стартовал конкурс «Золотая Кулина 2017»

 Конкурс проводится по 12 номинациям: «Лучшее банкетное рыбное блюдо», «Лучшее банкетное мясное блюдо», «Лучший мини-комплимент от шеф-повара», «Лучшие конфеты из шоколада» (с дегустацией), «Лучший пирог» (с дегустацией), «Лучшая фуршетная закуска из птицы», «Лучшая художественная нарезка овощей и фруктов (карвинг)», «Лучший торт», «Лучшее оформление свадебного стола», «Лучший повар – юниор», «Лучший кондитер – юниор». 

Как сообщили организаторы «Ресторановеду», жюри будет оценивать работу участников по различным критериям: например, в номинации  «Лучшее банкетное рыбное блюдо»  жюри посмотрит на качество приготовления, аппетитность, эстетичность, стиль, степень сложности блюда; Дизайн, художественный уровень презентации блюда; Сбалансированность, законченность рисунка, сложность конструкции блюда, отсутствие утяжеления конструкции блюда; Гармония цвета, отсутствие излишнего расцвечивания; Надлежащий размер блюда, комбинация продуктов; Соблюдение санитарно-гигиенических норм в процессе приготовления и подачи блюда; Знание современных требований подачи блюда (чистота, выбор посуды); Воплощение идей. Оригинальность изделия; Разнообразие форм нарезки в композиции.

Темой этого года является футбол. Как рассказали организаторы, выбрана такая тема, поскольку в 2018 году в России пройдет чемпионат мира по футболу.

«2017 и 2018 годы очень важны для России и Санкт- Петербурга. Взгляды всего мира обращены в нашу строну, ведь именно мы принимаем мировые первенства по футболу. Прошедший кубок конфедераций и предстоящий чемпионат мира сделали Петербург одним из центров мирового футбола. Спортсмены и поклонники футбола съедутся к нам со всех континентов. Поэтому, интересная миссия ожидает наших конкурсантов: каждому любителю футбола захочется почувствовать себя «как дома». Участникам конкурса предстоит показать своё мастерство в приготовлении блюд многонациональной кухни с символикой, образами и фантазиями на футбольную тему», - сообщили организаторы. 

В этом году в «Золотой Кулине» принимают участие десятки поваров и кондитеров.  Победители станут известны 30 ноября. Организатором конкурса выступает Комитет по развитию предпринимательства и потребительского рынка Санкт-Петербурга. «Ресторановед» является партнером мероприятия.

Читайте также: Tartarbar - лучший ресторан Петербурга: Итоги премии WHERE TO EAT