Сеть «Буше» будет производить сыр

Компания планирует производить моцареллу и буррату в количестве десяти кг в день.

Сыры собственного производства компания использует в своих пекарнях для производства выпечки и продажи.

Со временем ассортимент сыров может пополниться сортом халлуми. С 8 ноября сыры собственного производства продаются в пяти кондитерских.

Инвестиции в запуск производства оцениваются в миллион рублей, сообщает «Деловой Петербург».

Сеть пекарен «Буше» основана в 1999 году. В Петербурге в настоящее время работают 34 кондитерских, еще одна открылась в Москве. Помимо этого, в текущем году компания открыла первые булочные новой сети «Теплого хлеба и под одеяло» в Мурино и на улице Оптиков.

Ожидается, что производство сыра поможет увеличить в кондитерских выручку и средний чек, привлечь новых посетителей.