С начала 2025 года открылось еще два заведения сети PRO.Хинкали by Novikov

30 января 2025 года в Челябинске открылся первый в городе ресторан сети. Он расположился в торговом центре «Таганай», рассчитан на 178 мест.

Еще один ресторан открылся 5 февраля 2025 года в Москве. В столице это уже седьмое заведение бренда. Ресторан расположился на Зубовском бульваре, 17

PRO.Хинкали by Novikov — совместный проект NOVIKOV Group и ресторанного холдинга  Family Garden. 

Основатель Family Garden — Ерванд Галстян

Основатель Novikov Group — Аркадий Новиков

С 2024 года бренд-шеф сети PRO.Хинкали by Novikov — Андрей Бова.

PRO.Хинкали — сеть ресторанов грузинской кухни, работающая по франшизе. Рестораны открыты и работают в Москве, Сочи, Краснодаре, Санкт-Петербурге и Ташкенте.
В меню: классические и авторские хинкали с разнообразными начинками, хачапури, мясо, шашлыки, приготовленные на открытом огне, грузинские закуски.

В 2024 году сеть PRO.Хинкали назвали самой быстрорастущей франшизой в России. В планах на 2025 год – открытия ресторанов сети как в России, так и в странах СНГ.

Андрей Бова начал карьеру в 2015 году в Екатеринбурге в ресторане «Барборис». С 2019 до 2024 года вел кулинарную передачу на телевидении. В 2024 году стал бренд-шефом сетевого ресторана PRO.Хинкали