Рестораторы уходят с Патриарших прудов

По сообщению Коммерсантъ, рестораторы уходят с Патриарших прудов. За последние три месяца там закрылось сразу шесть заведений. Среди последних Аmy Александра Оганезова.
По сообщению Telegram-канал «Патриаршие», еще один ресторан (Bocconcinо) закроется в августе
Причины: высокая арендная ставка, а также ротация публики.

По данным Commonwealth Partnership (CMWP) за последние 10 лет, средний срок жизни ресторана на Патриарших прудах составляет три года. 50% заведений закрывается менее чем через год после открытия.

Аренда на Патриарших прудах одна из самых высоких в Москве — 150–180 тысяч рублей за квадратный метр в год. Владельцы ресторанов жалуются, что платежеспособная публика уходит в другие районы, например, на Большую Никитскую или в Хамовники. Вместо них приходит молодежь, которая реже посещает дорогие заведения и чаще заказывает еду навынос.

Рестораторы отмечают, что рынок переживает трансформацию. Происходит ротация заведений общественного питания. Открываются рестораны в таких районах как: Пресня, Хамовники, где появляются целые гастрономические кластеры. Также меняются предпочтения гостей — москвичи все чаще выбирают простую кухню, а грузинские рестораны вытесняют итальянские. По данным Infoline, число грузинских ресторанов в 2024 году выросло на треть.

Эксперты считают, что тренд на ротацию ресторанов продолжится. Причины — высокая ключевая ставка, рост затрат на персонал и аренду, а также изменение привычек посетителей.