Ресторатор Андрей Семенов запустил новый проект в Екатеринбруге

Концепция – монопродуктовый бар, как говорит сам ресторатор: «Это калифорнийский пивной бар, в котором будут подавать крафтовое пиво, мы остановились на монопродуктовой концепции, и в меню будут присутствовать колбаски и раки. – Андрей Семенов также добавляет, - удивительно, что в России много людей, пробовавших лобстера, но мало тех, кто пробовал раков. Кроме того, мы хотим представить публике известную мировую колбасную тенденцию».

В постоянном меню ресторана будет присутствовать шесть видов колбасок, а также сезонные варианты: бараньи колбаски с медом, итальянские колбаски из куриных бедрышек с вялеными помидорами, копченые утиные и другие. Готовиться колбаски будут на углях, а не на электрическом гриле, а подаваться как отдельно, так и в виде хот-догов. Уральский ресторатор также делится информацией: «Мы уже нашли восемь постоянных поставщиков, а также производителей, которые специально для нас будут вылавливать крупных раков».

Средний чек в новом заведении составляет 700-1000 рублей, одна порция раков обойдется в 240-400 рублей. Ресторатор не разглашает размер инвестиций, вложенных в проект, но комментируя, добавляет о планах окупить его за два года. К сведению, сейчас в Екатеринбурге работает один ресторан под брендом «Подсолнух» ресторатора Андрея Семенова, который существует с 2006 года.