Новый ресторан «Москва» запустил новый осенний сет

Осенний сет – авторское виденье новой русской кухни, в котором гармонично слились профессиональный подход, гастрономическое творчество и вдохновение, кулинарные традиции и локальные продукты регионов России – от Дальнего Востока до Кавказа.

Дегустационный сет фестиваля включает:

• Маринованную скумбрию с копченым кальмаром и томатной водой с аджикой;

• Ростбиф с маринованными груздями в сметане;

• Запеченный тартар из гребешка в виноградном листе с соусом из виноградных листьев и мяты;

• Филе оленя с кремом из топинамбура и маринованной айвой;

• Морковный торт с облепихой и белым шоколадом.

Вкусовые сочетания сета лёгкие, понятные, многогранные и в тоже время не перегружены дополнительными нюансами. Всё очень грамотно, гармонично и эстетически выверено.

О ресторане:

Авторы концепции: «Группа Родина» бизнесмена и девелопера Антона Винера и Владимира Щекина

Шеф: Владимир Щепилов

Кухня: русская

Адрес: Москва, ул.Вятская, д.41а

Телефон: +7 977 671 15 33

Биографическая справка:
Владимир Щепилов работал бренд-шефом в холдинге Ginza project, запускал проекты Галицкого, являлся шеф-поваром Sartoria Lamberti и одного из самых модных ресторанов Москвы — О2 на крыше The Carlton, а недавно разработал меню и гастроконцепцию новой ресторации в Доме русского бильярда «Москва».