VII Российский чемпионат бариста на «ExpoHoReCa-2009»

Основная цель соревнования – определить бариста, который будет представлять Россию на Мировом чемпионате (World Barista Championship, WBC) в апреле 2009 года в Атланте (США).

Всего в конкурсе зарегистрировано 19 участников. В первый день в конкурсе приняли участие 9 бариста. Во-второй, мы будем наблюдать за работой оставшихся 10 бариста.
Жребий выступать первым выпал бариста сети кофеен «Идеальная чашка» Василию Ладыгину (Санкт-Петербург). Это его первое конкурсное выступление такого уровня. Василий уложился в положенный регламент (15 минут), за которые он приготовил три конкурсных напитка (эспрессо, капучино и авторский коктейль).

По условиям конкурса его участники должны приготовить 4 эспрессо, 4 капучино и 4 авторских напитка (обязательным условием приготовления авторского напитка является содержание в его рецептуре эспрессо и отсутствие алкоголя).

Первый день соревнований выявил модную тенденцию - использование в рецептуре кофейных напитков цитрусовых ингредиентов. Вспомним, что зимой в кофейной моде отдавался приоритет пряностям. Да уж, мода на кофейные напитки меняется очень быстро, возможно уже завтра конкурсанты подкинут новые идеи.