Названы лучшие молодые повара

Конкурс молодых поваров был впервые организован Гильдией Гастрономов в Швейцарии в 1977 году с целью поддержать начинающих поваров. Принять участие в нем могут конкурсанты, не достигшие возраста 27 лет и кулинарный опыт которых не превышает 5 лет (не считая кулинарной школы). Кандидатуру участника выдвигает его работодатель, член Гильдии Гастрономов.

Конкурс представляет собой ряд испытаний по методике квалификационного экзамена на звание «Молодой повар года»: за первые полчаса молодые повара должны составить меню из предложенных им продуктов, а затем приготовить закуску, основное блюдо и десерт.

Каждый этап конкурса оценивает жюри профессиональных поваров, жюри рестораторов и жюри непрофессиональных членов Гильдии с точки зрения вкусовых качеств готовых блюд, их подачи и оригинальности. Кроме того, в течение всей конкурсной программы жюри профессиональных поваров оценивает участников по техническим критериям (гигиена, организация рабочего места, минимизация отходом, соблюдение тайминга и т.д.)

Победитель национального соревнования получает право представлять Россию на международном этапе Конкурса.

На национальном этапе шесть молодых поваров соревновались за право представлять Россию на международном этапе Конкурса. Он пройдет в 2016 году в Манчестере (Великобритания).

Три независимых коллегии жюри, в состав которых вошли известные шеф-повара, рестораторы и отельеры, определяли победителей методом слепой дегустации (все участники соревновались под номерами и предоставляли свои блюда для дегустации также пронумерованными).

Третье место присуждено Антону Абрезову («Вкус есть», кафе «Мечтатели»). Вторым по результатам оказался Кирилл Клюквин (Corinthia Hotel St.Petersburg). И, наконец, с небольшим отрывом, но все-таки первым в конкурсе стал Александр Мишин – выпускник программы Culinary Arts SWISSAM!