В кофе и жареных продуктах найден акриламид, который опасен для здоровья.

Акриламид образуется при обжаривании пищи, сообщают специалисты из Европейского ведомства по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Чаще всего подвергаются опасности дети. Проводя исследования на животных, был замечен риск развития рака у людей во всех возрастных группах.

Специалисты считают, что нужны новые нормативы управления пищевой промышленностью, чтобы попытаться уменьшить количество вредных веществ, содержащихся в еде, которая продается в супермаркетах и подается в ресторанах. А также необходимо призвать людей изменить методы приготовления пищи и рецепты, чтобы сократить уровни акриламида в приготовленных дома блюдах.