Сеть мини-кафе «Волконский у дома» добралась до Петербурга

В дальнейшем компания намерена довести число объектов в городе до 15. Туда ежедневно будут доставлять хлеб, выпечку и другие продукты с основного производства «Волконского», но в ограниченном ассортименте.

Проект «Волконский у дома» был запущен в Москве в августе прошлого года. Концепция сети предусматривает открытие точек площадью 40-70 кв. метров без собственной кухни. Мини-кафе оборудованы столиками на 16 мест. Средний чек составляет 450 рублей.

Инвестиции в открытие одной точки в компании оценивают в 3—5 млн рублей. В числе требований, предъявляемых к потенциальным франчайзи, — опыт в ресторанном бизнесе и обязательство запустить несколько заведений.