Бельгийский ресторатор отказался от звезды Мишлен

Свое решение мэтр мотивировал желанием оставаться свободным на собственной кухне. Он сказал, что рейтинг Мишлен не столько дает повод для гордости, сколько накладывает обязательства. К тому же от «звездных» поваров каждый раз ожидают какого-то изыска.

Даже ставшие привычными национальные блюда, по мнению публики, должны быть интерпретированы мэтрами по-своему.

Официальный представитель Мишлен ответил согласием на просьбу бельгийца. Правда, внести изменения в рейтинг можно будет лишь в следующем году. Гид Мишлен 2014 года уже вышел в свет.