Французские рестораны вернутся к домашней кухне

При этом в меню не указывается способ приготовления, и даже в дорогом ресторане вам могут подать замороженный, а затем разогретый бёф-бугиньон. По некоторым данным, только 31% ресторанов и кафе во Франции хотя бы частично готовят блюда из свежих продуктов.

Чтобы остановить гибель французской кухни и повысить планку для кафе и ресторанов, парламент Франции обсуждает новый закон о правилах составления меню. Если он будет принят, то рестораны лишатся права называть свои блюда домашними, если они были приготовлены из полуфабрикатов. Термин «домашняя еда» (fait maison) сохранится в немногих заведениях, что значительно повысит их уровень и даст преимущество перед остальными.