Русская кухня может сделать Москву гастрономической столицей

Как отметила Наталья Сергунина, мероприятия подобного масштаба способствуют развитию сферы общественного питания в целом, развитию культуры потребления среди москвичей. По мнению заместителя мэра Москвы, популяризация русской кухни позволит сделать российскую столицу одной из гастрономических столиц мира, чтобы привлечь дополнительный туристический трафик.

В этом году особое значение уделялось именно популяризации русской кухни: в рамках выставки прошло уникальное мероприятие «Русская кухня - новые горизонты», участие в котором приняли звезды российской и мировой кулинарии.

По информации руководителя Департамента торговли и услуг города Москвы Алексея Немерюка, сегодня в столице на русской кухне специализируются лишь около 11% предприятий общепита, а доля затрат москвичей на питание вне дома за последние 12 лет увеличилась в 5 раз. Это говорит о том, что спрос на качественные и доступные услуги общественного питания стремительно растет, отметил эксперт.