Оборот эстонского общепита значительно вырос

По данным Департамента статистики Эстонии, в третьем квартале прошлого года доход от продаж предприятий общепита достиг рекордных 96,5 млн евро. В четвертом квартале 2007 года можно было отметить что-то подобное, когда эта цифра составила 83,6 млн евро.
За ростом оборота, по оценке самих владельцев, стоит повышение цен. Мярт Метсаллик, один из владельцев Põhjaka Mõis OÜ, сказал, что причина рекорда, вероятно, в повышении цен. «С каждым годом у нас прибавляется посетителей. Нельзя сказать, что только прошлый год в этом смысле был особенным». Он добавил, что прибыль, вероятно, не будет увеличиваться.
Одна из владельцев ресторана Kolm Sibulat OÜ, Яна Защеринская, отмечает, что эти показатели вовсе не означают внезапный приток посетителей. Кроме того, оборот Kolm Sibulat также увеличился, но это увеличение связано с повышением цен.