Лучшие шеф-повара Франции создадут свой знак качества для ресторанов

Французские рестораны непременно попадают на страницы ресторанного гида «Мишлен». Однако звезды французской гастрономии всерьез обеспокоены качеством заведений страны. Организация College Culinaire de France, в которую входят 15 известнейших шеф-поваров Франции, в том числе, Ален Дюкасс, Жоэль Робюшон и Ги Савой, решила лично проверить кухни местных ресторанов.
Шеф-повара планируют создать свой знак качества, которым может быть отмечен ресторан любого ценового сегмента. Получить отметку от знаменитых шефов может любое заведение, готовое предоставить информацию о происхождении своих продуктов и предлагающее своим гостям качественную еду. Члены Culinaire de France готовы оценить все рестораны, которые поддержат инициативу. Сейчас таких насчитывается уже 10 тысяч.
На такой шаг гуру французской кулинарии сподвигло беспокойство за ситуацию на ресторанном рынке страны. Так, по словам Алена Дюкасса, примерно три четверти французских ресторанов используют при готовке полуфабрикаты.