Ресторан ЦДЛ в Москве перейдет под управление команды Ragout

Ресторан Центрального дома литераторов перейдёт под управление команды Ragout — Алексея Зимина и Екатерины Дроздовой. У прежнего управляющего, «Дома Андрея Деллоса», истёк контракт, и руководство «ЦДЛ» решило сменить концепцию заведения. Дизайном интерьера займётся архитектурное бюро Wowhaus.
Как объяснил The Village Алексей Зимин, радикальных изменений в интерьере не предполагается. Что касается кухни, она останется русской, но »без ретро, кривляний и дровяной печи». Главное — это традиционные русские вкусовые сочетания и предпочтительное использование местных продуктов, причём как от крупных агропромов, так и от частных предпринимателей. Разработкой меню займётся сам Зимин, он же первое время будет шеф-поваром.
Цены в обновлённом ресторане обещают снизить до уровня «чуть дороже Ragout». По словам Зимина, ресторан перестанет отпугивать посетителей своей парадностью и дороговизной.
Ремонт в помещении начнётся уже в июне. Открытие обновлённого «ЦДЛ» запланировано на сентябрь 2013 года.