Американским ресторанам придется предупреждать посетителей об аллергенах в еде

В законодательном собрании штата Мэриленд обсуждается законопроект, обязывающий рестораны вникнуть в тонкости проблемы пищевой аллергии. Если закон будет принят, каждому ресторану штата придется обзавестись специалистом, который консультировал бы посетителей на предмет содержащихся в блюдах аллергенов. Кухни ресторанов тогда украсят таблички, предупреждающие поваров о том, что аллергены опасны даже в микроскопических дозах. А в меню появится призыв к гостям ставить в известность официантов о своей аллергии. Столь радикальные меры вызваны ростом случаев пищевой аллергии в США: уже сегодня от нее страдают 15 млн американцев.