В Токио на рыбном аукционе Цукидзи прошла традиционная продажа гигантского голубого тунца.
Огромный тунец весил 222 кг и был пойман в префектуре Аомори, после чего продан в Токио за рекордную сумму в 1,75 млн долларов (более 155 млн иен). Это событие можно назвать сенсацией, ведь в январе 2012 года тунец весом почти на 100 кг больше ушел за сумму всего в 736 тыс. долларов.
Как известно, этот аукцион проходит в Токио каждый год для крупнейших рестораторов из Токио. Проводить его нелегко из-за постоянно уменьшающейся квоты на вылов голубого тунца и на рост интереса к этому сорту рыбы в других странах.
«Перемена» на Петроградской набережной развивает собственное прочтение русской кухни — через продукт и технику, опира...
После 7 лет работы в пространстве «Ленполиграфмаш» (наб. реки Карповки, 5) команда бистро приняла решение о закрытии.
Пилот уже запустили в США. К концу 2026 года разработку планируют внедрить во всех американских ресторанах Burger King.