Повар из Санкт-Петербурга победил на российском этапе конкурса молодых поваров

Марат Калайджян, повар ресторана «Европа» Гранд Отеля Европа (Санкт-Петербург), стал победителем Российского этапа конкурса молодых поваров Гильдии Гастрономов. В конкурсе участвовали 5 поваров в возрасте до 27 лет, представляющие рестораны-члены Гильдии Гастрономов. В начале соревнования каждому участнику была дана «продуктовая корзина» с определенным набором ингредиентов. Участник должен был составить меню из трех блюд: закуска, основное блюдо и десерт.
На составление меню отводится 30 минут, на приготовление блюд – два с половиной часа. Судейская комиссия делится на жюри профессионалов и жюри непрофессиональных членов Гильдии, а также профессиональных шеф-поваров.
Калайджян представил меню, в которое входили маринованный лосось, телятина на кости в панировке и клубничное семифредо с карамелизированными ягодами.
Марат будет представлять Россию на международном финале конкурса Гильдии в Берлине (Германия) в сентябре 2012 года.