Несмотря на рост цен на алкоголь, количество баров в Москве увеличилось

По сообщению «Коммерсантъ», в Москве за прошедший год количество баров увеличилось на 8%, несмотря на рост цен на алкоголь.

По данным NF Group, в декабре 2024 года в центре столицы насчитывалось 168 баров, что превышает показатели предыдущего года на 8%. На первом месте — Пятницкая улица. Здесь работает 15 баров. В число наиболее популярных барных локаций также вошли Покровка, Мясницкая, Сретенка и Арбат.

Несмотря на увеличение ввозных пошлин (на вино — до 25%, на крепкие напитки — до 20%) и рост акцизов на 5%, объем продаж алкоголя в рознице продолжает расти. По данным Росалкогольтабакконтроля, в 2024 году этот показатель составил 184 млн декалитров, что является максимальным уровнем с 2017 года.

Рестораторы отмечают, что барный формат остается выгодным за счет высокой маржинальности напитков. Например, бокал вина с себестоимостью 250 рублей может продаваться за 1000 рублей, что позволяет компенсировать рост закупочных цен. В то же время кухня требует больших затрат, что делает бары более устойчивыми по сравнению с ресторанами и кафе.