Московский ресторан «Северяне» запустит меню 9-летней давности в честь 9-летия ресторана 

В меню:
— Маринованный лосось с копченой сметаной,
— Тартар из говядины с луковым майонезом,
— Камамбер в золе,
— Пастрами в лаваше из говядины,
— Тыквенный суп с креветками и щучьей икрой,
— Судак с капустой и трюфельным нуазет,
— Черный ананас с кокосовым муссом,
— Слива с копченым мороженым.

Ресторан «Северяне», расположенный в Москве (ул. Большая Никитская, 12с1), был открыт 17 февраля 2016 года.
Совладельцы ресторана —Илья Тютенков и Уиллиам Ламберти. 

Бренд-шеф ресторана — Георгий Троян. Георгий объединил скандинавскую, русскую и европейскую кухни и создал меню, основанные преимущественно на российских продуктах.
Большая часть блюд из меню готовится в русской печи и жарится на гриле.

В 2021 году ресторан «Северяне» занял девятое место по версии премии WHERETOEAT среди 10 лучших ресторанов России.

Илья Тютенков — ресторатор и совладелец гастрономических проектов «Горыныч», «Северяне», «Уголёк», Pinch, Uilliam’s, Leveldva. 
Уиллиам Ламберти — ресторатор, шеф-повар, владелец ресторанов: Uilliam’s, Pinch, Ugolek, Sartoria Lamberti, Lumicino, Historia 

Георгий Троян — бренд-шеф ресторана «Северяне», а также вместе с Антоном Ковальковым возглавляет кухню проекта Антона Пинского Le Pegion.