Лосось дорожает

Почти в шесть раз сократился импорт выращенного атлантического лосося из Чили и с Фарерских островов, на который приходилось 80% от общего объема потребления. Это приводит к росту цен на эту рыбу более чем в два раза.

 Эксперты пишут, что оптовые цены на атлантическую семгу с февраля по июнь выросли с 900-950 рублей до 2 тыс. рублей за кг. Форель – с 550 рублей до 1,7 тыс. рублей за кг. В тоже время мурманская форель подорожала на 90%, с 855 рублей за кг в начале года до 1,8 тыс. рублей к середине июня. В августе форелевые фермы в Мурманской области традиционно закрываются на каникулы. Это так же скажется на росте цен.

Ресторанный рынок не может не отреагировать на такое положение вещей