Le Pigeon обновил меню: французская классика с русским акцентом

Бренд-шефы Антон Ковальков, Георгий Троян и шеф-повар Леонид Конобрицкий представили обновлённое меню в Le Pigeon (Москва, Цветной бульвар, 2). Новые блюда объединяют традиции французской и русской кухонь, предлагая неожиданные интерпретации привычных вкусов.

Среди позиций:
— голубцы из кролика с подосиновиками;
— запечённый цыплёнок с хлебным соусом и молодыми овощами;
— томлёный ягнёнок с пюре из батата;
— пирожки с грибами, картофелем, зеленью и луком конфи, поданные с домашним салом засола;
— тартар из гребешка с хурмой;
— канеле с муссом из фуа-гра, сливочным маслом и фисташками;
— мильфей с малиной.
Обновление меню сохраняет акцент на сезонных продуктах и сочетаниях французских и русских традиций.