Глен Баллис покинул проект KOI

По сообщению Телеграм-канала СысоевFM,  Глен Баллис покинул проект KOI в Санкт-Петербурге и готовится к открытию проекта Kin в Дубае.
Также сообщается: что Антонио Фреза (партнер Глена Баллиса по проекту KOI) планирует открыть ресторан в Милане Sea Signora.

Ресторан Koi был открыт в Санкт-Петербурге, в декабре 2023 года. Открыл его Антонио Фреза в партнерстве с Гленом Баллисом. 

Глен Баллис — австралийский шеф-повар и ресторатор (Sangre Fresca, Jolly, Koi, Layerz Bakary и Moro).
В 2007 году начал свою деятельность в Москве в ресторане «Недальний Восток».
Глен Баллис открыл собственные рестораны в Москве (Glenuill, Zupperia, Honest, Bread&Meat и Cutfish) и три ресторана в Сингапуре.

Антонио Фреза — бренд-шеф ресторанов Sea, Signora, Saviv, Antonio Fresa Group в Санкт-Петербурге.
Родился в Апулии (южный регион Аппенинского полуострова). 
Антонио Фреза — основатель ресторанных проектов: Sea Signora, Marso Polo, Saviv, Saviv Moscow, Fresa’s.