Гастрономический дуэт: авторский бранч от Мирко Дзаго и Владислава Корпусова в «Поле»

25 мая в ресторан «Поле» приедет шеф-повар ресторанов Onest, Bro& N и «Аист» Мирко Дзаго.
Вместе с бренд-шефом «Поле» Владиславом Корпусовым, они приготовят бранч из авторских блюд.

Мирко Дзаго париготовит:
— карпаччо из гребешка с гелем из лимона, цитрусом и сельдереем,
— свежие овощи, запечённый сибас, оливки, каперсы и перепелиные яйца,
— рагу из ягнёнка с кремом из пекорино и цедры лимона,
— тортелли с моцареллой, помидорами и копчёным баклажаном,
— запечённый козлёнок с травами, картофелем и маслинами.

Владислав Корпусов приготовит:
— краба с пастернаком, клубникой и мороженым кимчи,
— салат из арбуза, перца рамиро и базилика,
— тальятелле с соусом фламбаду и стриплойном,
— ребро говядины с пюре из черемши и брокколини.

Начало бранча в 13:00

Ресторан современной авторской кухни «Поле» расположен в Москве, на Зубовской площади, 3, стр. 1. 
Открылось заведение в декабре 2024 года