Форум Рестораторов Удмуртии

На площадке выступили не только эксперты региона, но всем известные специалисты ресторанной отрасли России.

В рамках форума рестораторы обсудили список важных вопросов и проблем, для чего провели  специальный опрос среди участников рынка Удмуртии.

На первое место в обсуждении вышла проблема квалифицированного персонала  в заведении, актуальная не только для республики, но и для всего российского ресторанного бизнеса.

Также были рассмотрены проблемы активации потребительского спроса и несовершенства инноваций и технологий.

Кроме того,  участники говорили о проблемах качества продуктов местной промышленности.

Как сказал Максим Коновалов, "мы зажаты в рамках спроса. Хорошие продукты на сегодняшний день  дорогостоящие, а потребитель не готов платить высокую цену".

В настоящее время в Удмуртии работает около тысячи предприятий общественного питания, и ресторанный рынок растет и развивается.

В рамках форума прошли мастер-классы ведущих шеф-поваров региона.