После 7 лет работы в пространстве «Ленполиграфмаш» (наб. реки Карповки, 5) команда бистро приняла решение о закрытии.
Теперь в планах у создателей проекта: сфокусироваться на пекарне, которая и ранее существовала параллельно с бистро. Под брендом «Футура» продукция будет поставляться в другие заведения и ретейл в режиме B2B.
Илья Литвяк — сооснователь проекта, ресторатор признался, что не удалось адаптироваться под новые требования времени. Основными причинами он назвал повышение НДС, снижение покупательской способности, изменение потребительских паттернов. Он добавил, что и другим заведениям похожего формата сейчас особенно тяжело, передает «Бумага».

Фото: «Футура», Яндекс Карты
«Перемена» на Петроградской набережной развивает собственное прочтение русской кухни — через продукт и технику, опира...
Пилот уже запустили в США. К концу 2026 года разработку планируют внедрить во всех американских ресторанах Burger King.
Это первый проект ресторатора Андрея Деллоса и его группы Maison Dellos.