А цены-то растут…

Так, салат "Цезарь" с курицей подорожал на 17%. При этом продаваться он стал реже, чем за аналогичный период прошлого года - количество чеков снизилось на 33%. За порцию роллов (4 шт.) гости теперь вынуждены платить на 36% больше, чем в прошлом году. Их покупают на 24% реже. За стейки, а также уху и другие рыбные блюда гостям приходится выложить на 14% больше, чем в прошлом году. Отсюда и падение спроса на 20%. Выручка заведений общепита за февраль-июнь, по данным "Контура", выросла на 26%. А вот количество чеков показало рост всего на 5%.