курс «Как открыть свой бар/ресторан»

За прошедшие 3 года было проведено 4 программы в Петербурге и Москве и выпущено около 100 студентов. Несмотря на непростое для рестораторов время, курс неизменно пользуется спросом, а проекты выпускников «Дома Бенуа» успешно воплощаются в жизнь – среди них сеть кофеен «Глазурь и кофе», бургерные «Бюро», кафе Doodle Duck, бар VinoVeka.

В этом году программу дополнили актуальными темами – инновационные мировые тренды фуд стартапов, проекты в формате стрит фуд, кофейни, модели антикризисного управления, закупки в условиях эмбарго. Слушателей также ждет расширенный круг спикеров.
Среди лекторов курса:

• Матильда Шнурова (КоКоКо),
• Артем Балаев (О, да! Еда!),
• Наталья Ланцевич (Double B),
• Эдуард Мурадян (Рубинштейн, EM),
• Павел Штейнлухт (Бекицер, Schengen, Terminal),
• Ксения Корабельник (Food Retail Group),
• Тимур Дмитриев (Italy Group),
• Дмитрий Блинов (DUO Gastrobar, Тартар-бар),
• Анна Ермак и Александр Прокофьев (гастробар «Компания»),
• архитектор Михаил Бархин и другие.

На протяжении всего обучения, строящегося по принципу теория + практические воркшопы, студенты будут готовить собственные проекты, которые защитят в конце курса перед экспертным жюри.

Курс начнется 19 мая.
Занятия по вторникам и четвергам с 19.30 до 21.00.

Подробности >здесь