Рестораны, кафе и еда навынос вытесняют традиционную торговлю в сегменте стрит-ритейла

В 2019 году кафе и рестораны могут стать основными арендаторами в стрит-ритейле в Москве на фоне снижения темпов ввода новых торговых центров и завершившейся реконструкции основных улиц в центре столицы. Общая доля рестораторов в стрит-ритейле в следующем году увеличится на 10 процентных пунктов, говорится в исследование Knight Frank. Стоит отметить активное развитие именно ресторанного сегмента, доля представителей общественного питания в 2018 году уже составили примерно 45 % от суммарного спроса в стрит-ритейле.

По данным Colliers International самым популярным форматом в 2018 году остаются кофейни — на их долю приходится суммарно 60 % новых открытий. Бары формируют 24 % нового предложения, бургерные — 5 %.

Стоит отметить, что многие клиенты все чаще и чаще предпочитают брать кофе, готовую еде навынос. При этом кафе и рестораны значительно больше внимания уделяют качеству и брендированию своей упаковки.