Закуска с балтийской килькой пряного посола, яйцом пашот и творожным кремом
В рубрике «Мастер-класс» Игорь Гришечкин, шеф-повар ресторана «КоКоКо», готовит для читателей журнала \РесторановедЪ\" два блюда — «весеннее» и «зимнее». На самом деле это названия условные: и то" и другое блюдо можно подавать в любые сезоны года — но очень уж красиво это делает Игорь! Закуска с балтийской килькой пряного посола яйцом пашот и творожным кремом — это настоящая весна!"
Феттуччини с рагу из ягненка, овощей и пряных трав от Романа Степан...
Феттуччини (итал. fettuccine) – разновидность итальянской пасты: длинные и не очень широкие макароны. На родине феттуччини готовят в...
Плато из тунца в сопровождении морского гребешка и креветки от Мих...
Блюдо, которое разработал Михаил Кудрявцев, определенно европейское: и тунец, и морской гребешок, и креветки — традиционная еда...
Вегетарианский плов по древнему индийскому рецепту от Александра Ус...
Непосредственно о чемпионате мы рассказываем в материале «Плов как средство межнационального общения». Писатель Александр Усан...
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия