Лилиана Бергер
журналист/писатель/кондитер - шоколатье -разработчик рецептур /гастроаналитик/художник/фуд-фотограф/фуд-блогер
Информация актуальна на 15 Августа 2024
В настоящее время Лилиана Бергер - журналист/писатель/кондитер - шоколатье -разработчик рецептур /гастроаналитик/художник/фуд-фотограф/фуд-блогер
Статьи и интервью
Женщины-рестораторы: искусство создавать вкусную жизнь
«В ресторанном бизнесе нет места для слабых». Так считают многие, и доля правды в этом есть: бешеный ритм, постоянный цейтнот, решение сотни вопросов одновременно, контроль за каждой мелочью и полная ответственность за результат. Этот марафон на выносливость не каждому представителю сильного пола оказывается по плечу, не говоря уже о женщинах, которым природой дано быть любящими жёнами, заботливыми матерями и хранительницами семейного очага. В преддверии весеннего праздника – 8 Марта – мы решили рассказать о женщинах-рестораторах, которые сегодня диктуют моду на гостеприимство, создают культовые места и умудряются делать невозможное: сочетать железную хватку CEO с врожденным чувством прекрасного, умеют творить, вести ресторанное хозяйство и держать удар – с искренней заботой о гостях.
Лилиана Бергер. Визига. Забытый вкус русской старины
Мода на русские кулинарные традиции возвращает в меню забытые рецепты, технологии и региональные специалитеты. В числе таких продуктов – визига – хорда (спинная струна) осетровых рыб – традиционный ингредиент старой русской кухни, когда-то широко используемый в кулинарии народов Поволжья
От редакции: Русская кухня в ресторанах России
Редакционная статья Лилианы Бергер журнала «PROКУХНЯ» Осень-зима, 2025
Лилиана Бергер. Кондитер-шоколатье. Десерты для кофейни на основе растительных напитков
Сочетание вкусов и текстур для летнего завтрака.
Гоша Карпенко
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия