Статьи и интервью
Автоматизация сети полезного фаст-фуда
Дарья Пуйто, руководитель проектов по гостинично-ресторанному бизнесу группы компаний ККС
Анализ структуры меню: управляем прибыльностью ресторана
Андрей Кудюмов, руководитель направления HoReCa, ГК «СофтБаланс»
Правильный выбор профессиональной посуды
Правильный выбор посуды открывает заведению большие возможности для формирования собственного стиля.
Технология обслуживания без официантов
На предприятиях быстрого питания так называют принцип самообслуживания. Однако сегодня входит в повседневность технология обслуживания без официантов и в полноценном ресторане – когда на смену официантам и сомелье приходят устройства типа iPad.
Рекламное пространство ресторана
Наружная реклама в Петербурге в последнее время привлекает к себе много внимания.
ExpoHoReCa соберет профессионалов кофейной индустрии
Кристофер Спейрс национальный координатор SCAE в России
На конкурсе «Лучший по профессии» жюри и зрители увидели произведения искусства
Профессионалы всегда соревновались друг с другом, показывая свое мастерство. В наше же время профессиональные конкурсы поднялись на небывалую до этого высоту: здесь поистине творится искусство. Этому способствует и тематика, выбираемая организаторами. К примеру, темой, объединяющей все номинации прошедшего в Петербурге конкурса «Лучший по профессии» была объявлена Петербургская свадьба – и вот где каждый из участников мог проявить свои таланты!
Гостей привлекают каменный век и тюрьма
Иначе как объяснить фактически одинаковый ряд маркетинговых ходов, который предпринимают рестораторы для популяризации своих заведений?
Шеф-повара всего мира заинтересованы в снижении количества отходов
Мы уже поднимали эту тему в редакционном блоге нашего сайта www.restoranoved.ru, привлекая внимание наших шеф-поваров к проблеме пищевых отходов. Наша страна пока стоит на последнем месте по уровню озабоченности этой проблемой, но от этого она не перестает быть актуальной.
Современная техника требует от ресторатора ответственного отношения к своему заведению
Новинки техники появляются с постоянной периодичностью, и гости привыкают к тому, что официанты передают их заказ прямо на кухню, да и вообще – в некоторых заведениях пытаются связать гостя и кухню напрямую.
В России занялись образованием персонала заведений общественного питания
В это немного трудно поверить, но, кажется, важность серьезного образования для поваров и обслуживающего персонала все больше начинают понимать и в России.
О праздничных конкурсах и будничной практике
Ноябрьский номер нашего журнала подводит итоги конкурсов работников сферы общественного питания Петербурга.
Сергей Колесников стал вице-президентом Федерации Рестораторов и Отельеров
На днях Сергей Колесников был утвержден на должность вице-президента Федерации Рестораторов и Отельеров по вопросам развития гостиничного сектора.
В Петербурге появились кофейни на колесах
Общепит покидает улицы и открывает стационарные точки, а кофейни, наоборот, начинают выходить на улицы Петербурга.
Шеф-повар из Омска получил награды на Международном чемпионате Мальты по кулинарии
Шеф-повар омской кофейни «Голландская чашка» Игорь Белоглазов завоевал три бронзовые медали на Международном чемпионате Мальты по кулинарии.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия