Статьи и интервью

25 тысяч ресторанов доверяют свой бизнес R-Keeper!

Компания UCS продолжает новую рубрику, рассказывающую о современном оборудовании и программном обеспечении, применяемом при автоматизации предприятий общественного питания. Мы рассмотрим наиболее эффективные технологии, которые уже работают в ресторанах, помогая им достичь успеха, и ноу-хау, которые только появились на рынке.

Сергей Гаранин: «Человеческий фактор сегодня – самое сложное, самое интересное, но и самое слабое звено»

Сегодня и сотрудники линейного звена, и менеджеры среднего ведут дискуссии на тему «что важнее для успешной карьеры – профессиональная жизнь в крупной компании или самостоятельный бизнес?» Сергей Гаранин, руководитель ресторанной службы компании «Азбука вкуса», считает самым важным правильный старт, предполагающий хороших учителей и нужную Школу. Именно этого сегодня так не хватает в ресторанном бизнесе линейному персоналу, а часто – и руководящему.

Магия натуральных молочных продуктов

Валентина Ермакова, руководитель сетевого направления ООО «КМ-Элит»

Необычный топпинг для коктейлей и десертов

«Джус-болл» - загадочное слово, которое сегодня мало кому известно в России. Однако есть все основания полагать, что этот умопомрачительный продукт, столь любимый молодежью Европы и Америки, очень скоро заполнит и наш рынок. Джус-боллы (или popping boba) – первый продукт молекулярной гастрономии, который вырвался из лабораторий шеф-поваров в массовое производство.

Макарон сладкие мгновения

Керамическая посуда может быть уникальной

Филипп Медведев, менеджер компании «Отель и Ресторан»

Столовые приборы от российского производителя

Наиля Колесова, начальник отдела продаж столовых приборов и кухонных принадлежностей ОАО «Нытва»

Бокалы для глинтвейна и прочего: классика и оригинальность

Екатерина Сурганова, руководитель направления «Посуда и Сервировка» компании «Рестерра» (Москва)

Eco Line - забота о Вашем имидже

Анна Иванова, менеждер компании «ЭкоЛайн»

Пароконвектомат ПКН-6 для профессиональной кухни

Наталья Куликова, начальник отдела продаж ОАО «Завод «Проммаш»

Холодильная витрина в помощь бармену

Юрий Грязев, менеджер компании «Полюс»

Барная стойка как часть современной городской культуры

Александр Ганин, генеральный директор компании «НеоДекор»

Великие вина всегда останутся эталоном качества и вкуса

Современный бар требует от бармена постоянного движения вперед

Григорий Бабарайка, президент П.А.Б. – Петербургской Ассоциации Барменов

Российскому отделению Гильдии Гастрономов – 10 лет!

Леонид Гарбар, ресторатор, глава Санкт-Петербургского отделения Всемирной Гильдии Гастрономов Chaîne des Rotisseurs