Статьи и интервью: События
В Москве состоялась конференция для профессионалов сферы общественного питания FoodService Moscow 2019
Событие отразило актуальные тенденции индустрии, а также вопросы развития бизнеса, привлечения клиентов и управления персоналом ресторанов fast food и fast casual, столовых, кондитерских, баров. Перед посетителями выступили представители сети баров «Винный базар», товарищества рестораторов UnoDosTres, компаний «Кофемания» и Obed.ru, ведущие HR-специалисты и другие эксперты рынка.
Сергей Миронов о дебюте в Волгограде: «Нашей целью было сделать лучший ресторан для города!»
Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, владелец сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов рассказывает об открытии и первых итогах работы своего дебютного регионального проекта.
Постное меню в ресторанах: синтез культур и необычные сочетания продуктов
Кто-то из шеф-поваров принципиально игнорирует постное меню — мол, постящиеся рестораны не посещают, — но в основном рестораны всё же вводят особые меню на время Великого поста.
Самые лучшие банкетные предложения Москвы и Московской области на Премии "Столичный банкет"
1 марта 2019 года закончился этап номинирования площадок на Премию «Столичный банкет».
Кулинарный чемпионат Chef a la Russe в очередной раз соберет поваров из всех регионов России
С 20 по 22 марта 2019 года в рамках выставки METRO EXPO пройдет шестой Всероссийский открытый кулинарный чемпионат Chef a la Russe. В этом году чемпионат соберет 30 профессиональных команд и 10 команд-юниоров. Chef a la Russe традиционно служит важным этапом развития поварской профессии, кулинарного искусства и сегмента HoReCa в регионах России и на национальном уровне. Чемпионат проводится компанией METRO и Национальной Ассоциацией кулинаров под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров – WorldChefs / WACS.
HoReCa Ural. Forum пройдет в Екатеринбурге 11-12 апреля 2019 года
11-12 апреля 2019 года в пятый раз состоится HoReCa Ural. Forum – образовательный проект, посвященный индустрии гостеприимства и ресторанному бизнесу. Местом проведения станет площадка отеля Angelo by Vienna House (ул. Бахчиванджи, 55А). Структура мероприятия разделена на три тематических блока: FORUM –образование, PARTNER – размещение участников и BAR – нетворкинг.
Французская кухня обновляет традиции, создавая новые шедевры
В продолжение проекта «Вкус Франции/Goût de France/Good France» мы говорим с Генеральным консулом Франции в Санкт-Петербурге господином Уго де Шаваньяком об особенностях фестиваля-2019.
Объявлены технические судьи конкурса Bocuse d`Or 2019 Russia
Второй раз председателем комитета судейства назначен член Национальной Гильдии шеф-поваров, Национальной Ассоциации кулинаров России и Всемирной ассоциации кулинаров, аттестованный международный судья категории В The World Association of Chefs' Societies (WACS) Николай Сарычев, у которого мы взяли короткие комментарии.
Петербургский ресторан «Ферма» объявляет конкурс на лучшее название заварных булочек
Победителю в подарок достанется романтический уикенд на двоих в Париже.
Открыта регистрация на девятую ежегодную премию "Кейтеринг Года"
Первый профессиональный портал кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru объявляет о начале регистрации номинантов на девятую ежегодную премию "Кейтеринг Года". Мероприятие пройдёт 15 апреля в Москве.
В ресторанах время блинов
На этой неделе многие рестораны России представляют традиционное масленичное меню. Пик активности в 2019 году приходится на период с 4 по 10 марта.
Выбраны финалисты национального отборочного тура международного конкурса Bocuse d`Or Russia
Восемь участников встретятся 28–29 мая 2019 года в борьбе за право представить Россию в 2020 году на европейском полуфинале конкурса «Золотой Бокюз» в Таллине.
ExpoHoReCa осваивает новую площадку
Традиционная петербургская выставка гостеприимства в этом году впервые проходит в КВЦ «Экспофорум».
Увлекательное путешествие в мир кофе, чая и шоколада
До главного кофейно-чайного события года остается совсем немного времени. Кофейно-чайная выставка и конференция Coffee&Tea Russian Expo в шестой раз пройдет 13-15 марта 2019 года в Москве. Посетителей выставки ждут самые актуальные темы индустрии и новые интерактивные площадки.
30 марта пройдет финал XIX Российского конкурса сомелье
Более 100 конкурсантов из 30 городов России примут участие в XIX ежегодном Российском конкурсе сомелье и представят свои города.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия